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“干煸芸豆一道下饭菜，香辣美味，吃起来上瘾。”
食材明细
主料
芸豆
250g
肉馅
100g
干辣椒
适量
麻椒
适量
辅料
菜籽油
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
糖
少许
中辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
干煸芸豆的做法步骤
1准备材料。
2芸豆洗净掐掉两头的蒂，顺势拉下丝，然后把芸豆用手掰成段，控干水分。
3干辣椒用水泡一下，切成段。
4芸豆过油。炸制八九成熟，表面起皱，略有金黄色。
5芸豆过油一定接近九成熟，这样后面炒制入味即可起锅，吃不熟的芸豆很容易食物中毒，所以干煸不放水的情况下一定要炸制接近成熟。出锅十成熟才可以食用。
6热锅凉油，加入麻椒爆出香味，加入辣椒炒香。
7加入肉馅炒制变色加适量生抽调色。
8加入过好油的芸豆翻炒，加盐鸡精调味成熟出锅。
9上桌了。
小窍门
芸豆一定要十成熟才可食用，不熟容易食物中毒。
来自 美食天下 简单是快乐的 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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