在上手冰淇淋批发的这几年时间里，老王也在摸爬滚打中总结出了自己在做生意上的“一套路子”。
“什么都是假的，只有把你手里的货变成钱才是真的。大家都说这行（冰淇淋行业）没有门槛，是个人拿着几千块、万把块的就能干，但是你要知道，把货变成钱的关键就在于，消费者愿不愿意为你货买单，或者换句话说，为什么那么多卖雪糕的，那么多渠道，只愿意在你这买雪糕，那么你的渠道和选品就必须要有‘过人之处’。”
老王告诉《中国冰淇淋》，时代变了、消费市场也变了，“我们这行一直以来看重的传统经销商渠道依然重要，但不能仅仅再作为唯一的进货来源了。冰淇淋是要冻得邦邦硬才好吃，但做生意的思路，得跟着市场温度随整。”
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“新手要全上通货那就别想挣钱，要差异化”
“很多人都说卖冰淇淋难，内卷、价格战，不赚钱，当然首先这是客观存在的事实，但是其实你仔细看一下，内卷也只是卷一部分引流品而已。”
谈及令整个冰淇淋冻品行业“挠头”的行业难题，老王并未有着以往司空见惯的吐槽和抱怨，反倒是凸显着清醒和坚定，“我们可以选择牺牲掉内卷品的利润，去做差异化，现在雪糕成千上万个sku，总能跟别人做的不一样，别人没有的品，你有，消费者还需要，还喜欢吃，那价格卖多少就是你说了算。”
老王的话语虽然颇显朴素，但其中的道理确实值得深思和参考。
“新手你要全部上通货那就别想挣钱，我卖一个抵你卖十个。”
老王表示做这一行最忌讳的就是盲目听信“一些前辈”，“还是要定位自己的价格带，定位自己的消费人群，有自己的选品法则，通货占多少，利润品占多少，高端货占多少，该怎么摆，把利润大的价格高的跟大牌摆一起等等，这里面都是门路，都得有自己的考量，谁和谁都不一样。”
对于几乎所有渠道，所有终端都在卖的“通货”，老王也是道出了其中的真实情况：“很多知名的、比较经典的品牌的品其实情况都不太好，就比如XXX冰淇淋，虽然消费群体认知很好，但是基本没几个人愿意卖，我们这边几个同行朋友都是又不得不卖，因为大家都有，各种渠道各种折扣，不仅不赚钱，价格还乱。”
老王表示这些通货他会上一些保持产品丰富性，但量很少，陈列也要减少。
“选品也很重要，老冰棍天越热走的越快，还有冰球冰杯，解馋还得是巧克力味或者奶味，老冰棍那种纯粹就是解暑不是解馋，吃老冰棍的不那么在乎口味，只要凉快……”一点点打拼到现在的老王显然对于刚刚进入或是即将进入冰淇淋批发行业的“新手小白们”有着更多感同身受的惺惺相惜之情和碎碎念。
“通货要比别人便宜来引流，高端品要足够差异化来赚钱。”
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“该平替的就得平替”
“该平替的就得平替”
“差异化很重要，多做别人不敢上的高端品，要有这个胆子，因为你有了高端品就会吸引来高端客户，一个高端客户抵得上十个低端客户。”老王告诉《中国冰淇淋》，即使现在高端冰淇淋看起来似乎是“人人喊打”，但是真正需要高品质冰淇淋的消费群体一直都在，“比如前段时间巧乐兹和哈利波特的联名产品，就有很多消费者找。”
在老王看来，消费群体的高端冰淇淋消费习惯是需要培养的，而一众冰淇淋冻品人就是身体力行的“最佳代言人”。
“要学会介绍和推荐，你一定要对你卖的每一个品熟悉，好东西顾客吃一次就知道，一块品我只卖老冰棍和糯米糍，其他的一律不卖。”老王表示他一直在选品上保持着自己的风格和个性，如今已经积累了相当庞大的忠实复购消费群体。
“但是还是要对大厂祛魅，虽然现在都在讲品牌化，贵的都不会差，然而很多二三线品牌成长的很快，可能同样的口感进价只有大厂同样品的三分之一。山东有个品牌九头牛就很不错，品质口感好，拿货价格也不高。”老王表示，在对高端品进行选品之时，选择那些真正有差异壁垒的品，“该平替就平替，消费者也买单，我也赚钱，何乐而不为呢？”
在交谈中，老王也再次提到了德华的简装多支系列产品，此前《中国冰淇淋》在采访上海冰淇淋冻品大商老刘之时，其也曾点名提及德华这款产品做的十分用心。
据《中国冰淇淋》了解，德华的该系列产品包括手包红豆、手包绿豆、原味奶和原味酸奶四款口味。
“卖的最好的就是手包红豆、手包绿豆，不管高端客户低端客户都认可它，尤其是我们所覆盖到一些老年群体聚集的小区，他们退休工资高的一月几万块，给儿子孙子买哈根达斯吃，自己就吃东北奶糕、德华手包这些。”
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“该平替的就得平替”
写在最后
时值8月，仍然处于冰淇淋行业的旺季，最近《中国冰淇淋》采访到很多大商、很多老板，聊了很多，感触最深也最真的便是：
吐槽抱怨或许千篇一律，成功的故事却是各有千秋。
当《中国冰淇淋》对着屏幕敲出这篇文章的时候，仍然后知后觉的被老王的开朗和幽默所温暖到，而上文中所提到的每一句话，每一个字眼，也均是来源于老王对他所身处的冰淇淋冻品行业的热爱和用心。
而屏幕前的每一位，也皆是如此，有着自己与众不同的“雪糕故事”，值得肯定和认可。
这里是《中国冰淇淋》，感谢您的阅读至此，欢迎将您的“卖雪糕日常”、“卖雪糕故事”分享、投稿。
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